蜂蜜不能泡熱水?

蜂蜜建議不要以熱開水沖泡是因為蜂蜜含微量維生素、蛋白質、礦物質及酵素等營養

物質,大部分營養物質在高溫(約60℃以上)下會被破壞,因此才會有如此建議!

而我們的蜂蜜金桔食譜中是建議您以溫開水(一般家用開飲機的溫開水)調泡的

非熱開水喔!!

另外,坊間尚有一個錯誤的說法 就是蜂蜜泡熱水會有毒~

事實上 由許多的文獻資料中,並無蜂蜜加熱就會產生毒素之說,大部份資料顯示蜂蜜用熱水泡並不會產生毒素,只是會破壞其蜂蜜的營養素。

另外,若要辨別真假好壞蜂蜜,養蜂協會有教消費者沖熱開水,反而是一種最簡單的方法。蜂蜜沖熱開水會香甜帶酸味感的就是真蜜;若味甜,不變酸就是假蜜。

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